第(2/2)节 需要钱，怎么是赚钱？大家把眼睛转向乐正云秀。

    看到大家惊讶的眼神，乐正云秀略停了停，分析道：“名菜大多出自名酒楼与名厨之手，朝廷收集名菜做法时，在介绍完每一道菜制法后，注明来自何处，掌柜与名厨为何人，这是让他们光宗耀祖、名留史册的大事，每一道菜入书，翰林学士写小传一篇，允许他各路按此类推，计划共收五千菜名，各地百姓中流传度较广的不收赞助费，在下核算了一下，当可收赞助费三十万两以上，诚如沈主薄所说，朝廷修书所耗得六万两，还可为朝廷创收二十多万两。”

    乐正云秀还想细细地向大家介绍如何操作，寇准打断她说：“官不与民争利，编写食谱为利民之大好事，食谱重名门望族与酒店，更重民间有用新食材所做的菜，广开食源，对此类新菜，非但不得收钱，更得给予奖励。”

    广开食源，把原来不是食材的东西变成食材，于国于民确是大好事，能想到这点确有远见，乐正云秀赞许地向寇准点了点头。

    御膳房给大臣们每人送来了一碗粥填一填肚子。这是刘皇后见大臣们连续讨论了一个多时辰，皇帝却没下旨留大家用膳，所以，特意吩咐御膳房做的。

    一碗粥，物虽小但心却细，乐正云秀想起了一年前在郑家庄与郑家姐妹一起喝粥的往事，心中感觉暖暖的。

    《那碗粥》

    安静的一年慢慢溜过双手

    下了班之后

    正要回家的我

    路过那一个店买碗粥

    天忽然之间下雨

    在屋檐等待的我

    看记忆镜头你刚刚认识我

    两个穷孩子反而用心的时候

    你和我一起喝一碗粥

    但心也暖了很久

    御膳房由之第一个得到编食谱的消息，立即哄动了起来，这也难怪，御膳房是天下精品菜最集中的地方，每个御厨都有几个镇得住场面的拿手菜，一听到做莱的方法与自个的名字都可记入官编菜谱并流传下去，顿时炸锅了。

    御前会议的结果，食谱的总编篡是王钦若，乐正云秀为副编篡，协助他进行做法的数据化。中华菜式博大精深，可描述上太含糊，盐少许，油适量，控制合适的火候等等用词极为常见，同一道菜，不同厨子做的味道天差地别。

    王钦若的家中，来了个御膳房的大厨，求见后递上千两银子说：“我烧菜的方法是祖传的，可否写上我与先祖的名字？钱无论怎么交都可以，只要王大人给句话。”
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