第(3/5)节 够给饭店拉回头客的了。那自然是比给写字楼送盒饭的口味要好很多。我是担心假如我我恢复了继续给周围的写字楼送盒饭，万一他突然撂挑子了怎么办？一时半晌可难找到像他做得这么好的。”

    “签合同可以吗？”

    “如果他是有了更好的去处,不在乎违约金执意要走,露露，我损失的就是在周围写字楼的信誉了。”杨梓的担心溢于言表。

    “那你前些日子把所有人炒掉，写字楼的包月盒饭你怎么办的？”甘露很疑惑。

    “我挨家去做的说明，还少收了差点儿半个月的订餐费。我跟他们谈好了,一旦我这面恢复同品质的供餐，他们会继续在我家这儿订包月盒饭。”杨梓惋惜道。

    甘露同情道：“那你岂不是亏了不少？”

    “是啊。我也心疼自己那些损失，但炒掉那个经理也不得不为。这就像身体长了一个毒瘤，剜掉时少不得会带上些好肉。”杨梓情绪复杂，既有惋惜，也有不得不壮士断腕的忍耐。

    “杨梓,有没有人说你很有魄力？”甘露双眼熠熠生辉，包含对杨梓“壮士断腕”的赞同。

    杨梓略羞赧地笑着摇头。

    俩人四目相对，甘露眼里的认同、赞同、钦佩，冲走了杨梓惋惜损失、担忧厨师跳槽的不快。

    隔了一会儿，甘露问他：“杨梓，我记得你说你炒掉的那个经理是后来请的。那在他之前，就是再前一点儿的经理是谁管着，厨师又是什么样的水平？”

    “在他之前是我外婆亲自管着啊。后来她精力不济了，才请了炒掉的那个经理。我外婆活着的时候他是很认真做事的。至于厨师开始是我外公，后来就是那个经理招的他的老乡了。”

    甘露点头表示明白。这样的“夫妻店”，在后继无人时，在经理人不能承继原来“办店”宗旨时，就会导致企业迅速地衰败下去。

    杨梓见店里的客人还不算多，就继续跟甘露说话。

    他说：“容记甜品店之所以能顺利改成茶餐厅，主要是因为我外公后来学做厨师了。其实刚开始往茶餐厅转型时也是很艰难的，我外公胼手胝足，千辛万苦，从只供应堂食，一点点地获得了小区这周围的认可，然后又用了很长一段时间，才拿到周围写字楼的包月订单。那期间都是我外公掌勺。”

    “那你外公可真挺辛苦的。他也真的很能干啊！”甘露认真地倾听，及时点头、应和，并给出了杨梓心底需要的反应。

    “是啊。容记转型那几年我外公特别辛苦。我爸才跟我妈结婚时，也跟着我外公学过做菜，还做得挺不错的。我妈妈不喜欢油烟，但她差不多能将一切不需要过油的清蒸、白灼都做得像模像样。我外公赞扬她青出于蓝而胜于蓝。我外婆一直遗憾我妈妈要读大学，不肯继承容记。我小时候不懂事，每逢外婆这样念叨时，就跟她说我会把容记做下去的。”

    “你现在就在努力把容记做下去啊，还是要把容记做到像以前那么好的。”甘露及时地安慰、鼓励杨梓。

    杨梓对甘露认真的笑脸回以坦然和感谢的微笑，他觉得甘露的话极大地熨帖了自己焦灼的内心，也觉得这些天桎梏在身上的沉重枷锁似乎轻松了一点儿。

    “可后来我爸爸必须回去东北工作，我妈妈带着小蓉也跟去了东北，我留在南方陪外公外婆。后来我外婆临终就把容记过到我名下，把广州的房产也都留给了我。嗯，她盼着我把容记做下去。”

    杨梓想起幼时父母在广州、在深圳工作时的快乐时光，那全家人在一起的日子……连甘露凝视他侧颜不肯移动的眼神都没有注意到。

    甘泉端着一盘色泽微黄、香味浓郁的盐焗鸡
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