第(1/5)节     “我们刚才只是品茶，并没有说什么呀。”

    叶芜仔细看沈琼英的脸色，发现她不似作伪，忍不住跌足长叹。

    沈琼英离开后，叶芜便和韩沐抱怨：“顾府丞人也不傻啊，可为什么这样难得的独处机会都不好好把握，居然只是对坐品茶，你说他到底是怎么想的？”

    韩沐笑笑道：“大概是脸皮薄吧。你看我多好，有话就直说，也能拉的下面子表白，这一点可比伯约强多了。”

    叶芜笑啐了一口：“说正经的，你得找个时间劝劝顾府丞，那句话怎么说来着，花堪折时直需折，莫待无花空折枝嘛。”

    “我懂得。”韩沐随口应下来：“这事儿包我身上。”

    第47章酒蒸刀鱼+焦炸鱼骨+刀鱼荠……

    几天后恰巧是顾希言、韩沐休沐的日子。韩沐一直惦记着醉仙楼的新菜,加之也想找个机会好好劝劝顾希言，便邀请他一起去醉仙楼用午餐。

    谁知顾希言很痛快地拒绝了：“目前张侍郎一案的真凶尚无线索，我还是去衙门继续查查卷宗吧，也许会发现什么端倪。”

    韩沐大不以为然：“都快要吃午饭了,伯约去衙门不也要吃饭吗,我们中午又不喝酒,只简单点两个菜,填饱肚子就行,你放心,不会耽误公事的。”

    韩沐在吃饭这件事上很是执着,顾希言实在却不过他的盛情,只好跟着他来到醉仙楼。

    因为醉仙楼最近推出了一系列新菜，所以生意异常火爆，熙熙攘攘的人流争相涌入,看来又恢复了昔日的盛况。顾希言不觉露出欣慰的笑容。

    醉仙楼的跑堂认识顾希言、韩沐二人,忙上前笑迎道：“二位有阵子不见了，快里面请。”

    跑堂将顾、韩二人领入西楼一间安静的阁子，笑问道：“二位想要吃点什么？”

    韩沐随口问：“你们掌柜的呢？”

    跑堂笑道：“掌柜的忙着在后厨做菜,何大厨也忙得脚不沾地,最近酒楼生意太好了,他们实在是只分身乏术，所以不能出来迎接客人，还望二位见谅。”

    韩沐有些替顾希言遗憾，面上却丝毫不露：“无妨，店里有新鲜刀鱼没有？”

    跑堂一叠声道：“有有有，要不还是韩治中识货呢，现在正是吃刀鱼的季节。给您来一道酒蒸刀鱼？”

    “好,另外再来一道焦炸鱼骨，两碗刀鱼荠菜馄饨。一定要沈掌柜亲自做啊。”

    “好嘞。二位放心。”跑堂答应着去传菜了。

    沈琼英正在后厨忙着处理一批新鲜的刀鱼，眼下正是刀鱼赏味之季。清明前的刀鱼浑身骨刺细软，鱼鳞薄如蝉翼，最适合用来清蒸。待到清明后，因为长途洄游和产卵耗尽体力，肉质就会变粗，鱼骨也会变硬，味道自然也大打折扣。而且刀鱼最是娇贵，离水即死，要赶紧整治。

    沈琼英听说顾希言、韩沐指名要吃自己做的酒蒸刀鱼，倒也不敢怠慢。她取了四条细长的江刀，从鱼的头部捏住鱼鳃，连鱼肚一起迅速拉出，漂净沥干后，取两条刀鱼撒适量盐腌制，再抹上一层猪油，撒入少许葱花、姜末，间隔放上火腿片和笋片，最后再浇上一大勺金华酒，便可以上锅蒸了。

    因为清明前的刀鱼非常嫩，所以只需上笼屉蒸小半炷香的时间即可，迟一分鱼肉就老了。

    剩下的两条江刀，沈琼英想用来做刀鱼荠菜馄饨和焦炸鱼骨。刀鱼的刺很细，去骨是极考验刀工的，但这对于沈琼英来说不算难事。她以庖丁解牛之势片下净肉后，将其剁碎再搅成细腻的鱼泥，混入葱末、姜汁和切碎的荠菜、猪肉泥，加少许盐做成馄饨馅，那一厢柳聪、春兰已经将馄饨皮擀好，很快将包成了一个个
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