第(4/7)节 姊她们家族代理的，韩姊父母虽然只是小股东，但家族长辈十分看好她，身价自然水涨船高。尽管韩姊家中经济相当殷实，卢哥并没向她拿钱偿还家中债务。在卢母离世后，卢哥又花了两年清偿家中债务，两人顺利的步入礼堂完成终身大事。

    卢哥勤工俭学，最终摆脱困境，走出康庄大道的励志故事，让依琳非常崇拜他。她也一直希望我能以卢哥做榜样，早日脱离家里的供养，真正做到的自立自强。

    当卢哥听说我们要帮汉堡王做业绩改良的企划案，自然是十分欢迎，毫不保留的拿出店里的资料帮我们做研究。夏大妈(当初借我切肉刀的那位)更是热情款待我们组员，时不时的送上饮料点新，让我们几个人吃得相当过瘾。

    当年的速食业，由于保存1食的技术还不是很发达，但是又要应付客人随到随取的需求(速食业求快)，先场都会备妥一大堆食材准备拼装组合。然而在总公司在规定的保鲜期过后(通常是半小时)，只要东西还没卖出去，就得全数丢弃，因此会产生大量的浪费食物。(这也是依琳当初帮我组特大华堡，又或者之后的喂食行动，都没有引起店家不满的原因)

    这个浪费食物多到什么程度呢？肉片、薯条、洋葱圈这类时效短的，大约只有七分之一会进到顾客手里，其他全部丢到垃圾桶！汉堡的面包好一点，容易保存加热也快，使用率可以达到七八成左右。

    这样庞大的浪费食物，速食店不就亏死了吗？当我看到汉堡王原料的进货成本时，差点昏倒。一套一百元的套餐，成本竟然不到5元！你没看错，就算是最贵的华堡或虾堡中间那块肉片，价格都不到3元，汽水薯条这类的成本更是无限接近于零！(事隔多年，具体数据我已经记不得了，约略意思一下)

    尽管如此，数量多了开销也是很可观。尽管店长开小门，直接告诉我们关键的问题所在，可我们是在做毕业论文啊，该有的东西还是得按部就班做出来才行。

    于是我们开始做问卷访谈到场顾客，进行消费分析。接着还拿着计数器，四人轮流排班做时段的流量分析。甚至连库存、备料等相关作业流程中研判，如何把人工物料省下来，以进行流程管理。

    搞完这一切之后，把大数据做汇流整理，来分析尖峰时段的上餐壅塞，又或者产品生产分配的问题。如鱼堡每天中午平均卖10份，可是同时段却备料了20片鱼，建议少煎5片以减少浪费云云。

    洋洋洒洒的搞了十万字的报告，最后的结论是：尖峰时段多聘请一个工读生，并且进行妥善的生产分配，就可以让浪费食物减少50&#37，业绩可以多一成出来！

    看完我们的报告后，卢哥也只能直摇头，说「平均数据并不能表示每日状况，很可能今天18份鱼、明天2份鱼。若是真的为了省这些钱，只准备15片鱼，那遇到量大的情况怎么办？还是很谢谢你们的研究成果，希望以后还有合作的机会。」

    虽然被卢哥泼了一桶冷水，但我们本来就是交报告应付用的，就连依琳也没想着要靠这个在汉堡王升官发财。

    华丽的做完毕业论文展示报告后，我们也即将进入了最后的大四生活。我和依琳究竟是出了什么状况，导致最终没有在一起呢？就请大家拭目以待吧！

    不知从何时开始，黄依琳与卢店长、韩姊像是一家人一样，以爸爸、妈妈、女儿来互相称呼。尽管原因不明，卢哥与韩姊结婚数年一直没生小孩，认了依琳这个小十岁的女孩当女儿，勉勉强强还说得过去。我虽然觉得有点怪怪的，但是人家就是感情好，我也不方便多说什么。

    大三暑假，班上决定去印尼峇里岛进行6天5夜的毕业旅行
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