第(4/4)节 片要过一遍水清洗干净，挤干水后再放上蛋清和淀粉抓匀备用。

    锅里放水，把豆芽过一遍清水再捞出，垫在盘子底部。

    热锅放油，放进切好的葱姜蒜炒香。

    葱和蒜还是她最近通过老埃尔买到的呢，她自己在房子外面也种了一片，不过现在还没发芽。

    锅里加水烧开，下鱼骨煮十分钟，然后再转小火慢慢放入鱼片。

    鱼片变白就可以立即关火。

    把鱼片倒入放着豆芽的碗里，锅里再倒油，用干辣椒榨油，最后热油直接淋到鱼片上面。

    这样，一道又香又辣的水煮鱼就完成了。
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