第(3/4)节 ?李惜惜便坐在树下的石桌前包粽子。

    “这粽叶的两头?是不能用的，需得用剪刀剪去。”苏心?禾一手拿着粽叶，一手执着剪刀，她灵活地将芦苇叶的两头?硬角剪去，这芦苇叶就变得服帖了不少。

    李惜惜看得认真，便学着苏心?禾的样子，将芦苇叶的两头?剪去了，“然后呢？”

    苏心?禾便继续示范，她取了两片剪好的粽叶，交叠对?折，用手指一夹，便形成了一个小小的“漏斗”，然后，她用勺子舀起一勺糯米，便往这“漏斗”中灌米，灌到七分满时，又挑了两颗圆润饱满的小枣，塞到了粽子里。

    而后，又用糯米盖住了鲜红的小枣，用勺子奋力压实。

    “加了红枣后的粽子，煮出来便是甜的，你若喜欢吃枣儿，也可以多放几颗。”

    李惜惜点点头?，她一面看，一面做，糯米压紧之后，特意塞了四颗红枣进去，她包的粽子，定要是最甜的才好！

    苏心?禾见她跟上了步骤，便继续道：“将粽叶折过来，然后让粽子转个身，将两侧的粽叶都这样捏进去。”

    苏心?禾将一个粽子包好后，便迅速抽出了一条棉绳，将粽子一圈圈绑了起来。

    “绳子千万要绑紧，若是松了，可就煮成一锅粥了。”

    李惜惜听罢，忍不住笑了起来，“不就是‘五花大绑’么？这有?何难，看我?的！”

    于?是，她也按照苏心?禾的法子，将粽叶压紧，取来绳索将其绑住。

    但这一步看起来容易，做起来却很难，李惜惜试了两次，可是粽子要么被绑成了一个歪歪扭扭的长?条形，要么就过于?松散，连糯米都漏了出来，她不禁有?些泄气。

    苏心?禾不慌不忙地接过了她手里的“变形粽”，道：“你绑的时候，可以用食指和中指夹住下面的粽角，再用拇指按压上面，便能形成一个固定的形状，就着这个形状将粽子绑好即可。”

    苏心?禾当着李惜惜的面，仔细地将绳索捆好，说来也奇怪，在李惜惜手中歪七扭八的粽子，到了苏心?禾手里却显得格外听话，很快便被绑成形了。

    苏心?禾将粽子放入了待用的盘子里，道：“你再试试？”

    李惜惜也是个不服输的性子，便点了下头?，又拿起两片粽叶，卷土重来。

    经过两个失败的粽子之后，李惜惜终于?可以包出像样的粽子了，她忍不住欢呼起来，将自己包的粽子整整齐齐地码放在面前的盘中，道：“等粽子煮好了，我?要给母亲送一些过去。”

    苏心?禾笑了笑，道：“我?也正?有?此?意，但不知道母亲是喜欢吃甜的，还是喜欢吃咸的？”

    “这……”李惜惜长?到这么大，还从没关注过自己母亲的口味，只得实话实说：“我?也不知。”

    苏心?禾道：“那你便来包甜的，我?来包咸的，如?何？”

    李惜惜在北方长?大，虽然听说过南北粽子有?甜有?咸，却还从没尝过，于?是忙不迭点头?，“好！”

    咸粽子比甜粽子的工序更为繁琐，肉需要提前去皮腌制，与?料酒、酱油和盐相佐，直到鲜肉充分腌入味了，才能开始包粽子。

    咸粽里的肉，要肥瘦参半为好，若是太?瘦了，嚼起来口感太?柴，若是太?肥了，又容易让人觉得油腻，所以苏心?禾便让青梅精挑细选了一块上好五花，如?今包起粽子来，片片肥瘦均匀，恰当好处。

    李惜惜本是第一次包粽子，待手法熟练之后，速度便快了不少，不到半个时辰，便包出了一大盘粽子，苏心?禾为了区分咸甜粽子，便改用了红绳捆绑咸肉粽，两种粽子热热闹
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