第(2/2)节 处理院子里这些发霉的馒头。

    这样想后，项南走到摆放发霉馒头的地方，他看着地上摆放的不少不是那么白的馒头，好奇地询问左逢雪，“逢雪，这馒头怎么会坏掉这么多？”

    左逢雪看着那一堆坏掉的馒头叹息道：“左家人口多点，大厨每次蒸的馒头就多点，每隔五六天会蒸一次馒头，有的馒头没吃完，保存不当就会变坏。阿叔说吃了坏掉的馒头会生病，便让我们晒干后再吃。阿爹正好认识其他县上的商人，那商人愿意收这些晒干的馒头。几个月会过来这边一次专门来买这些馒头。家里便一直这样处理坏掉的馒头。”

    项南听后点了点头说：“原来如此，反正这些馒头也坏掉了，冬季做大酱也不容易生虫。最近天气正好，做大酱正合适。”

    “至于做大酱的方法也很简单，将这些晒干的馒头掰成小块放入盆中，给里面加入冷水，再加入一些盐，搅拌搅拌，搅拌成粘稠状，再在里面加入花椒、茴香、辣椒等调味，用干净的白布将盆子盖好，用绳子捆扎好，把盆子端在阳光下进行暴晒，每天一早将盆子端出去时搅拌一次，晚上收进屋子时再搅拌一次。差不多十几天大酱就可以做好了。做好的大酱可以夹馒头吃，可以炒菜，还可以做汤，大酱的用处很多。”

    左逢雪听着这做大酱的方法似乎很简单，但他们从来没想过做。

    阿爹几年前遇到一些外地商人，有跟外地商人买过一些酱菜，那酱菜特别昂贵，味道却很好吃。

    他只是想着项南说的做出来的大酱可以夹馒头，可以炒菜，可以做汤，他就明白这大酱的价值可比卖干馒头贵多了。

    “项夫郎说的大酱好像很好吃的样子。我现在就让下人按照你说的做。”
第(2/2)节