第(2/3)节 是多少，如果不用老面用酵母粉又该用多少分量。

    蔺圣锦本着做试验的态度学习。

    很快他就上手了。

    比他做任何一道菜都快。

    “不错啊，蔺老师你学得很快。”沈思勤称赞道。

    “跟和水泥差不多，我感觉很熟悉。”蔺圣锦兴致勃勃地说。

    沈思勤：“……”

    非要这么说的话，还真是有那么一点点像！

    只有那么一点点！

    面和好了，就需要等待发酵，今天温度还可以，不过为了快一点，沈思勤还是把面团放进烤箱，低温发酵。

    沈思勤准备今天做三个简单的小炒。

    清酱排骨，京酱肉丝和炒包菜丝。

    清酱排骨对秋天贴秋膘十分友好。

    沈思勤先将新鲜排骨剁成块，用温水清洗干净，然后直接加清水盖过排骨，放一点点酱油调味。

    当然，还需要加做大肉菜非常好用的配料荷叶，同样是泡在水中，最好荷叶能隐隐包住排骨，香味能更加快渗透入排骨中。

    “之后，我们便是要耐心等待两个小时了。”沈思勤洗干净手说道。

    “两个小时，就这么泡着？”蔺圣锦一双眼睛瞪圆了惊讶地问。

    沈思勤点点头：“刚我就说了，真要做一桌好菜，现在开始准备都算晚的，你还不相信。”

    蔺圣锦眨巴眨巴眼睛说：“现在我突然觉得，吃大食堂好像也不是那么难以接受了。”

    虽然难吃，但是省事啊。

    “哈哈哈哈，蔺老师你说得对。”沈思勤忍不住笑了，这也是为什么很多人哪怕喜欢美食，平时的时候也更倾向于吃外卖，省时省力嘛，人的精力是有限的。

    等待面团发酵和排骨泡好的时间里，沈思勤和蔺圣锦重新坐在一块看了那部武侠片。

    两个小时后，排骨泡好就可以做了。

    新鲜的排骨不需要焯水，焯水反而会发柴。

    葱姜切成段，香菜根拍一下，让香味出来，用纱布包一个简单的香料包，里面放常见的肉桂、八角、白芷、陈皮、花椒和小茴香就足够了。

    起锅，加油，放入葱姜香菜根炒香。

    从锅边倒入酱油，香料包放进去，加入清水，再把浸泡好的排骨也放进去，这个时候可以放一小块荷叶，同样是清热的，防止吃大肉生痰。

    开水后一定要弄干净浮沫，然后就可以盖上锅盖炖煮了，大概一个小时后可以出锅。

    “还要等一个小时，嗯，趁着这个时间可以做面头了，面团应该也发酵好了。”沈思勤说道。

    蔺圣锦看得眼花缭乱。

    “现在我有点相信你平时炒菜只用了八成功力，还有你挑的菜单已经很简单省时了。”蔺圣锦郑重地点点头。

    原来沈思勤不是在谦虚。

    他就是在说实话！

    沈思勤将火调小，让排骨慢慢炖煮：“这两成功力不是我的，是时间的，耐心地去对待一道菜，总会出不错的成果。”

    蔺圣锦闻言，惊讶地看向沈思勤：“小沈老板，这话很有哲思啊。”

    “不过你说得对，就像我耐心地对待一个试验，一个工程，时间会给我相应的报酬。”

    沈思勤转头与他对视，笑道：“蔺老师觉得我说得有道理？”

    蔺圣锦微微皱眉，总感觉沈思勤话中有话，前面似乎有坑等着他。

    可蔺圣锦想了想，又不知道哪里有坑。

    便点了点头。

    “嗯，这话很有道理。”

    沈思勤
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