第(2/3)节 一角。

    唐磊又道，“将家猪的两块板油都给我吧，得熬些油。”

    他今天要炸的东西有些多。

    家猪早在几天前，慧慧就找了个僻静地方偷么宰杀、分解了。

    拿她的话讲，不难，多带点热水的事。

    孙慧慧直接将板油放到帘子上，“这个忘切了。”

    唐磊摆手，“没事，我来切。”

    孙慧慧又将菜刀、菜板子、水舀子、刷锅刷子和木铲子、笊篱等厨房用具拿了出来。

    两人看着东西一时也想不出来还缺啥。

    慧慧只能说道，“你先做着吧，我不会一去不回的，中间会回来一趟，缺什么我再拿给你。”

    唐磊点点头，“行。”然后摸着肚子不好意思的开口，“有点饿了。”

    孙慧慧掏出一碗红糖糕，“先垫吧一下。”

    又掏出一些刺泡放在帘子上，还有一碗鱼丸。

    唐磊赶紧道，“够了，够了，我马上还要做好吃的呢。你也吃些，你还背我跑了那么远的路。”

    孙慧慧笑着应了，“我有空间，还能饿到我啊，你将火点起来吧，我要封洞口了。”

    唐磊赶紧行动，“好的。”

    两个锅灶全点上，孙慧慧在洞口放下了巨石，山洞一下子就暗下来了，唐磊适应了下才将微闭的眼睛睁开。

    外边孙慧慧在问了，“有憋闷感么？”

    唐磊看向洞口，只剩上面有几处凹凸的缝隙，射进来一些阳光，其他地方堵的严严实实的。“现在没感觉到。”

    孙慧慧又说道，“烧火需要大量氧气，缝隙有点小了。”

    唐磊就见一只白嫩的手从缝隙伸了进来，一点点掰碎石头。

    “这样应该可以了。”孙慧慧拍了拍石头，“我走了！”

    唐磊喊了句，“注意安全。记得回来吃油渣。”

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    唐磊往两个干净的大铁锅里倒水，一个大半锅，一个只放个锅底。

    将盆里切好的麻将块大小的五花肉倒入水多的锅里，然后往锅里放葱姜片和一些二锅头。

    然后开切板油，不用讲究大小均匀，速度快就行。

    切好就往少水的锅里放。

    板油软很好切，加上唐磊的粗暴切法，很快两大块板油全都切好了，放入锅中，他抽出一块木头，让灶台小火烧着。

    然后去处理另外一个焯肉的锅，锅里的水已经开了。

    上面飘着一层浮沫，用木勺舀去，再用笊篱将肉捞出来。

    锅里的水不要了，舀出来放一口空中缸里。

    添水刷锅，待锅上热里边没水了，就将捞出的肉段放入其中煸炒。

    稍微煸出金黄色就二次盛出。

    再将锅底煸出来的油舀出来一些，放白糖炒糖色，等糖融化到密集冒小泡泡就可以放肉翻炒了，翻炒到肉都上色，然后放葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒和香叶，再放盐、酱油和二锅头，最后放水盖锅盖。

    另外一口锅已经出了不少油了，不过还不够，还得慢慢熬。

    “总算能歇一会了。”

    唐磊边看着俩灶台的火边吃红糖糕和刺泡。

    更是找了个筷子，扎了个鱼丸烤着吃。

    “好香！”

    唐磊抽动着鼻子，油炸肉的香味太霸道了，都将红烧肉的味道掩盖住了。

    起身用木铲子压了压板油，发现板油已经开始微微变色了。

    再熬一阵就差不多了。

    慧慧买的这头猪不小，也很肥，两大块板
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