第(2/4)节   陶罐旁边放着之前做好的蜜红豆，暗红色的蜜红豆们一粒粒的躺在大碗中，看起来挺好吃的。

    听到轮椅滚动的声音叶缓归诧异的抬起了头：哎？你怎么起床了？！怎么不叫我？

    谭渡之只有一条胳膊能动，他是怎么将自己搬到轮椅上的？叶缓归正准备过来推他一把，就听谭渡之道：你忙自己的，不用管我。

    叶缓归看了看自己油光光的手，他这样子确实不太方便去推轮椅。

    谭渡之看了看盆子，他竟然主动发问了：你用猪油和面？

    叶缓归不由得高看了谭渡之一眼：哇，老谭你老厉害！你竟然分得出面粉和米粉！

    谭渡之老实不已：分不出。因为他最近吃过葱油油炸饼，见过叶缓归舀面粉。他认真的问道：有什么区别吗？

    看着都是白色的粉末，谭渡之承认自己五谷不分。

    叶缓归笑道：面粉是麦子磨碎之做成的，米粉是灵米磨碎之后而成的。吃起来感觉非常不一样，等一会儿你就明白了！

    叶缓归终于将木盆里面的水油面混合物给揉成了一个面团，他擦擦头上的汗：水油皮可真难揉。

    谭渡之下意识的问道：水油皮？

    叶缓归道：我要做小酥饼，就需要用到水油皮和油酥。我现在在做的呢，是水油皮，顾名思义，里面需要添加水和猪油。

    谭渡之有些好奇：加了水和猪油，就能揉成这样吗？

    叶缓归笑道：当然不是，有比例的。一般来说，三份面粉，一份猪油，加上比猪油多一些的凉白开和一点糖，使劲儿揉就行啦！

    他一边说话一边将揉好的水油皮放在了旁边，随即他又取出了另一个大碗往里面舀了一勺面粉。

    之前熬制的猪油此时已经凝固了，热的时候呈现蛋清状的猪油此时变成了绵密的乳白色，需要用很大的力气才能挖出一坨来。

    叶缓归抱着油罐子用大勺子抠着罐子里面的猪油，约莫抠了有舀面粉的碗半碗的猪油之后，他终于放下了罐子。

    骡车哒哒的向着前方驶去，骡车中叶缓归专心的忙着揉面，谭渡之则静静的看着他。细雨打在车顶上发出沙沙的声响，一时间车架内反而显得安静了。

    谭渡之将舀出来的半勺猪油和一碗面粉给揉成了光亮的圆球：油酥完成啦！

    谭渡之不太了解：油酥和之前的水油皮有什么区别吗？

    叶缓归想了说道：做法不一样，油酥只用猪油和面粉揉，不用加水。味道也不一样，水油皮更加柔软一些，而油酥更加酥一些。水油皮一般包着油酥，做出来的糕点才好看。你看！这样是不是容易分出不同了？

    叶缓归将水油皮和油酥一起放在了案板上，两种食材一眼看过去差别还挺大的。水油皮颜色更加白一些，看着也润一些。油酥则颜色发黄，看着有些干。

    叶缓归将水油皮和油酥都揪成了只比拇指大一点点的小剂子，不规则的小剂子们在他手心中一滚，再出来时就变成了一粒粒圆滚滚的珠子。

    他的动作很流畅，眼看一个个面珠子从他手心中滚出来，这个画面特别有喜感。

    这还没完，等两种油皮都变成珠子之后，他又变戏法一般取出了那根小小的擀面杖。擀面杖上被他刷了一层薄薄的油，当然，案板上也是同样。

    只见他拿起一粒水油皮珠子往案板上一压，再用擀面杖灵活的压了一圈后，水油皮珠子就变成了水油皮面皮子。

    此时他又取了油酥珠子将它放在了水油皮子上，只见他手指微微一动，油酥珠子就被裹在了水油皮里面了！

    这还没完！就着擀面杖，他将刚包
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